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INTITULE DU POSTE : Commis H/F
| Type de contrat | Localisation | Langues | Diplôme |
| CDI | Atlanthal | Pas nécessaire | Pas nécessaire |
Compétences requises :
| – Être organisé – Réactif – À l’écoute – Rigoureux – Avoir une bonne gestion du stress et des priorités – Savoir communiquer avec l’équipe. |
Missions :
| Sous la directive de la hiérarchie – Aider à la mise en place (installer les postes) – Réceptionner et ranger les provisions – Écailler, vider, laver les poissons – Éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures – Préparer le repas du personnel – Effectuer des préparations dans le respect des fiches techniques – Assurer le service selon les consignes et directives de la hiérarchie (cuisson, préparation, dresser les assiettes, …) – Nettoyage du poste, de la cuisine et des annexes – Ranger les chambres froides, mettre les denrées sous vide, vérifier les dates de péremptions, dans le cadre des normes HACCP et selon les méthodes prescrites dans l’établissement – Tenir les frigos de mise en place et d’envoi en ordre, classé par dates et par catégorie – Veillez au bon approvisionnement de ce dernier – Réaliser à l’aide du Chef de cuisine ou la hiérarchie les différentes listes de mise en place à effectuer pour le lendemain – En cas de besoin, aider en plonge et pour la gestion des poubelles – Respecter le planning et s’adapter en cas d’imprévu et le vérifier quotidiennement – Être réactif et savoir s’adapter aux changements – Faire preuve de rigueur – Être résistant à la pression et au stress – Être organisé, rapide et méthodique, pour suivre la cadence soutenue |
